文/图  水产前沿  王刚

　　

　　这是世华会成立的第20个年头。2011年9月7日-9日，第八届世界华人鱼虾营养学术研讨会（以下简称世华会）在四川省成都隆重召开。此次研讨会以“营养 健康 安全 可持续发展”为主题，来自中国、美国、日本、台湾等国家和地区的百余位专家、学者、企业界代表等共1000余人参加了本会议。

　　

　　自1992年在广州中山大学召开第一届以来，世华会先后在青岛、上海、武汉、珠海、青岛、北京成功举办了六届，如今世华会已经成为当今全球鱼虾营养与饲料各个领域研究成果规模最大、最成熟的交流平台之一。

　　

　　据了解，本次大会呈现了15个大会报告，89个口头报告和266个墙报，规模创下历史记录。其中，中国水产学会水产动物营养与饲料专业委员会主任麦康森院士就《水产养殖的营养调控理论与技术》、通威集团董事局主席刘汉元就《中国水产饲料行业格局与技术的力量》、台湾海洋大学食品科学系萧锡延教授就《新版NRC世界鱼虾营养需求标准回顾与介绍》、美国加利福尼亚大学动物科学系熊思岳教授就《营养和环境胁迫下鲟鱼热应激蛋白的应答》，当前渔业产业前沿技术及最新进展进行了主题报告。

　　

　　对于本次世华会，萧锡延认为在论文的数量、品质和深度上都提升了不少。萧锡延教授是世华会学术委员会的成员之一，几乎参加了每第一届世华会。他告诉本刊，第一届时条件还很简陋，许多报告都是采用大字报的形式，阅读时需要一张张翻下来。世华会委员会的另一位成员、美国加利福尼亚大学动物科学系熊思岳教授对此也有很深的印象，“第一届世华会的重点还是饲料科学技术，当时不管在物质上还是其它条件各方面都不是很理想，但参会的人都很积极、兴奋，国外与国内的学者终于有了一个相互沟通和交流的桥梁。”

　　

　　作为众多参会者中的一员，诺伟司水产事业部销售经理胡亮还是第一次参加世华会。他表示，参加世华会主要是希望能够多跟一些饲料企业、行业专家等沟通，世华会作为专业知识的一个集合平台，对水产饲料与营养的发展起了重要的作用。

　　

　　参加了多次世华会，萧锡延也有自己的担忧，“第一届世华会只有一百多人，大家可以很充分的交流，但随着参会人数的增加，这一届已经达到了近千人，大家相互交流的时间就变短了。为此，在9月6日晚世华会委员会会议上也相互交流了一下看法。”

　　

　　“一方面我们看到参会人数的增长大家非常高兴，我们鼓励年轻的业界人士参与，另外一方面也在考虑规模是否要一直这样的扩充下去，会场的硬件和软件能否支撑，昨天虽然没有谈到具体的做法，但是已经在思考这方面的问题”。 萧锡延告诉本刊。除了会议的规模，熊思岳也对会议的质量表示了担忧，“由于交流时间很短，很难真正深入到某个问题，希望未来的世华会要保持一个良好的方向，论文内容要客观，不要太商业性，太广告性。”

　　

　　中国海洋大学院士 麦康森

　　

　　中国水产有8缺：缺水、缺地、缺原料、缺劳动力、缺良种、缺安全保障、缺良药，还有一个很缺的地方，缺德。

　　

　　通威集团董事局主席 刘汉元

　　

　　预计今后10年内，国际水产品的增加量主要来自养殖，养殖产量将有望增至7500万吨左右，增长40％以上。而目前中国水产品人均占有量才40千克左右，水产行业、饲料行业将会迎来新的发展契机。

　　

　　台湾海洋大学教授 萧锡延

　　

　　新版NRC（世界鱼虾营养需求标准）在今年6月出版，内容除依最新研究报告制定鱼虾营养需求标准外，也评估了养殖鱼虾质量在对人类健康影响层面上水产饲料该有的角色。

　　

　　广东海洋大学教授 谭北平

　　

　　目前海水鱼养殖主要投喂冰鲜，饲料普及率不到30%，我国每年大约有300万吨鲜杂鱼被直接用于海水鱼养殖。

　　

　　美国加利福尼亚大学教授 熊思岳

　　

　　对参加1992年第一届世华会时的印象最为深刻，那时虽然物质上和其它条件各方面都不是很理想，但参会的人都很积极、兴奋。

　　

　　中国科学院水生生物研究所研究员 解绶启

　　

　　目前的饲料配方设计多是基于化学水平，应该考虑消化率的因素，同时考虑不同营养素之间的相互作用和平衡，合理的添加剂可以补充营养素，同时可以改善摄食、饲料利用等。

　　

　　夏威夷海洋水产研究所博士 邓东方

　　

　　鱼油替代是比鱼粉替代更为紧迫的问题。

　　

　　上海海洋大学教授 冷向军

　　

　　鱼类养殖规模和产量不断增加的同时，其肉质也普遍表现出变差的现象，这大大降低了养殖鱼类的商品价值，对鱼类肌肉品质进行调控，是未来水产养殖业的重要发展方向。

　　

　　苏州大学教授 叶元土

　　

　　每种饲料原料都有其本质的真实性，所有的评价指标、评价方法就是要反映出其真实性。